在北京城里，说起涮羊肉饭馆，男女老少都不禁流下了口水，这道传统的美食是多少人童年的回忆，如今规模做得越来越大，各大城市也有了它的加盟店。对投资者来说，最关心的还是它能够带来多少利润。
许多人都不爱吃火锅，主要是羊肉的膻味太重，根本吃不惯。老北京涮羊肉却完全颠覆了这一传统形象，羊肉吃起来没有太重的味道，反而带有草药的清香，因此受众宽广，顾客络绎不绝。
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