相传元末明初洪武皇帝(朱元璋)微服南巡，到了岭南，在一次海边郊游时，天色已晚，加上腹中饥渴，天黑店远，无法回店，于是便投宿在一名叫阿海的渔夫家，善良的阿海夫妇，非常好客，把辛勤捕捞回来的新鲜蛤蜊(花甲)拿了出来，经过加工送与洪武进食。洪武食后龙颜大悦，当阿海夫妇告诉他这是他们祖传的鲜焖蛤蜊汤时，更是留恋刚才的味道，鲜味超然，香甜不腻，回味无穷。第二天，天亮走时洪武对阿海说到：“食之蛤蜊也，妙哉;来到岭南不来海边是一大遗憾也!不食蛤蜊汤又是一大遗憾也!此乃百味之荟!”随后，洪武告诉他们自己的身份 ，并封阿海为御厨，和他一起进宫，封此人间美味为“极线开心花甲”，从此蛤蜊美食流传之今，成为一段佳话。

　阿海后人继承祖上遗志，将蛤蜊美食发扬光大，配以各种海鲜食材配料，并结合岭南特有的顺滑爽口粉丝米线，精心调制，创立了“极线开心花甲”开心花甲粉。 

极线开心花甲加盟以独特的方式烹饪出的锡纸开心花甲，具有“香、鲜、辣、嫩”的特点，口感醇厚，营养美味。极线开心花甲加盟以花甲美食为素材，结合传统的花甲制作技术，演绎出“极线”极富产品特点的品牌名称。花甲以鲜联名，号，“极线”保留花甲的鲜味精华，结合爽滑粉丝的口感，征服了全国各地的消费者。

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