发布时间：2018-12-24 发布人：紫燕百味鸡
小吃店一直都是创业的热门项目，皆因其门槛低，投资小，似乎是个人都能做。但从近些年来的倒闭情况来看，如果新手盲目开店，小吃店也不是那么容易就能成功的。从新手开小吃店的失败经历，我们可以从中得到一些教训。
一. 没有正确认识市场，匆忙开店
对新手来说，刚开始的创业热情都是很高昂的，许多人只是看到其他店生意好，自然就萌生了创业的想法，甚至前期都没有什么准备。虽说小吃的适应性很强，但不同地区依然会有些微差距。在南方很火的小吃，在北方未必会有同样的待遇，前期做个简单的市场调查是非常有必要的。大部分失败的原因在于，只看到别人表面的光鲜，没看到背后的原因。
二. 忽视小吃店管理，致使经营混乱
许多新手都是半路出家，可能对餐饮管理没有什么概念，觉得只要雇个人做服务员，做厨师，店铺自然就能顺利营业了。但一家店没有正常的管理制度，很有可能引起消极怠工，甚至出现大大小小的事故。先定好基本的规范制度，将是长久发展的保障。
三. 餐品定价想当然
对于餐品的定价，是新手遇到一个难题。如果定高了，客人根本不会来；如果定低了，那可能入不敷出，根本不能取得良好的盈利。一般来说，定价和成本有着必然的联系，之前可以简单算一笔账，确定合理的价格区间，千万不要中途更改，对营业是很不利的。
四. 不做宣传广告，坐着等人来
小吃店靠的是人气，前期一家新店的积累就在于宣传。作为一个新手，你本身的优势就不明显，就更应该重视宣传的作用，包括发传单，发送优惠券，做促销，这都是简单又实用的。尤其是开业当天，让周边知道这里多了家新店，这是至关重要的。想要坐着等客人来，失败根本不奇怪。
五. 卫生服务不到位，顾客不会再上门
就跟所以餐饮店一样，小吃店的卫生服务是影响二次光临的重要因素，可能只是没有及时整理餐桌，没有及时回应顾客，都可能导致口碑下降，让消费者决定再也不踏入。新手一定要注重方方面面的细节，加强服务要求，做好基本的服务培训，生意自然就不会差。
上面就是从新手开小吃店失败经历里得出的五点启发，希望能对经营者有所帮助。千万牢记，新手就要多多学习，多思考多看，这样才能快速成长。
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