发布时间:2019-10-09 678商机网
一:传统锅底
重庆吃火锅哪里最正宗?30点老店传统手艺,随着重庆火锅店越来越多,为了降低成本,越来越多的人放弃传统古法炮制的锅底制作,来实现快速盈利。但刘家佳码头老火锅30年以来一直以来采优质原材料,人工炒制而成,光是原材料就多达几十种,保障了重庆火锅的正宗口味。
二:水牛毛肚
毛肚选用的是上好水牛毛肚,表面细小颗粒越发挺拔,就知道刘家佳码头老火锅的毛肚实乃上乘,“七上八下”是重庆人吃毛肚的标配方法,这个时候的毛肚口感最佳,微微蜷缩裹上了秘制的香料味道,入口紧致爽脆!
三:鲜肉丸子
刘家佳码头老火锅的鲜肉丸子,不同于市面上的丸子过多的添加淀粉和嫩肉。采用的都是手工流程,不添加一点嫩肉粉,混合少许淀粉手工揉搓,每一个都是历经上千次的捶打,保证了每一个肉丸弹性十足,丸子紧实且鲜嫩,在裹上香油,特别有嚼劲。
四:鲜鹅肠
除了保证鹅肠的口感外还得保证鹅肠的新鲜,都是当天杀当天送,每一根鹅肠都以九尺为标准,又宽又厚,色泽粉嫩呈现出十分诱人的姿态,挑起蘸点油碟,入口香脆可口又鲜嫩。
五:麻辣牛肉
新鲜的牛肉包裹上一层秘制的辣椒酱,每一片牛肉又大又薄,分量十足。纹在锅底烫涮几秒,裹上特色牛油的味道,石柱土家的红辣椒真是名扬天下,辣味直冲脑瓜,然后就是牛肉的鲜嫩和韧劲,非常巴适!
火锅是重庆的标签,火锅也是重庆人一代代特有的记忆。重庆吃火锅哪里最正宗,30年重庆老味道,刘家佳码头老火锅是每一个重庆人的不二之选,喜欢吃火锅的小伙伴快去打卡吧!!!
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