发布时间：2019-10-23 678商机网
锅底一直是火锅的灵魂，因此只是看一眼，闻一下锅底老重庆人就能区分一家火锅店的好坏啦，这家店的锅底是暗黄色，这说明使用的是优质牛油，然后浓郁的牛油香味之中夹杂着一股麻辣味，而且味道自然不刺鼻，这说明锅底没有使用添加剂！怎么样各有没有学到一手呢？
优质千层肚：
千层肚的品质主要看色泽和韧性，色泽自然，偏黄的千层肚就是新鲜货，用筷子拉动千层肚，韧性好的千层肚吃起来才好吃，品质才高，夹起一片放进热气腾腾的红汤锅中，采用其上八下的手法，这样涮迟来更加脆嫩爽口。
雪花肥牛：
优质的雪花肥牛肥瘦分布均匀，红白相间是其最大的颜色特点。优质的雪花肥牛不需久涮，主要稍稍涮上一会，待到肥牛微微卷曲，之时立马蘸上油碟，然后快速送入嘴里。麻辣鲜香就在嘴里面爆炸啦！
红糖糍粑：
这道菜一直是小编的最爱，别小看这一份简单的红糖糍粑，金黄酥脆的外壳上裹着一层细腻的红糖浆，好吃极了！
井水豆芽：
回锅肉吃多了容易感觉油腻，这时就是井水豆芽大显身手的时候了，全程使用井水发芽的豆芽，不仅会带着豆芽本身的香味还会带着一丝井水的甘甜，吃上一口解油解腻，实在是火锅中上的必点菜品啊！
地道的火锅，火辣的美女，热闹的气氛，这些都是瞎编喜爱重庆火锅的理由啊！怎么样，这个秋天的尾巴，渝山洞老火锅约起！
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